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ひょんなことから、蕗が手に入って。

調べてみたら、時間が経つごとにアクが強くなってしまうとのこと。

昨日の夜、下処理に取り掛かり。

茹で上がって、皮をむいたときにフワッと蕗のにおいがした。

何て青々しいにおい！

外側は少し汚れていたのに、皮をむいてみたらつるんとした黄緑色で、

その変わりようにも惚れ惚れ。

自分で蕗を料理するのは初めてだったけど、

意外と簡単だったから、今度は買っても良いかもな。

その他にもらった梅も、梅干しにしたくて追熟中。